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讓牲畜胃口大開的御廚子

專訪台灣區牧草生產合作社理事主席劉國雄談青割玉米的生產與管理

攝影.採訪 / 本刊編輯組

劉國雄

 

 

 

 

 

 

 

劉國雄
雲林縣水林鄉人
國際同濟會第廿七屆全國十大傑出農業專家
保證責任台灣區牧草生產合作社理事主席
台牧國際企業有限公司理事主席

  台灣有6萬頭乳牛10萬頭肉牛以及20多萬頭羊以及為數更多的豬,這些牲口每天對草料的需求量相當龐大,飼料玉米是牲畜最重要的精料,但長期的研究顯示家畜需要更完整更均衡的混合日糧,而青割玉米全株的營養價值正是最完美的草料,大規模種值的前景可期。「台灣區牧草生產合作社」理事主席劉國雄說,合作社就是在這樣的背景,1997年在前新竹畜產試驗所卜瑞雄主任協助下,以1千萬的資本額成立的。

芻料之王—青割玉米
  「芻料」為可食用性的牧草,亦稱為粗料,青割玉米(Pennisetum purpureum)堪稱最富營養價值且經濟效益最高的芻料,青割玉米原產於中、南美洲一帶,三個月為一期作,主要供家畜禽利用,在糊熟期至黃熟期時青割,全株皆可利用作為芻料,含有豐富的維生素、鈣質、蛋白質等營養,其營養價值堪稱芻料類最豐富的,每公斤的青割玉米價格1.2元和酪農戶常見自行栽培、營養價值較低的狼尾草相比每公斤要貴上0.8元,因此被喻為「芻料之王」。
  原本種植飼料玉米的劉國雄,回憶起1989到1993年間飼料玉米市場需求量雖然很大,但飼料玉米的國際價格持續走軟,每公斤僅4~5元,台灣所需幾乎全仰賴進口,生產飼料玉米在國際上完全沒有競爭能力,種植飼料玉米的農民收益低到難以為生,只能依靠政府保價收購的政策補助。劉國雄當時就想到國內外對青割玉米需求量既然這麼大,何不將飼料玉米轉為青割玉米的方式,以提升飼料玉米生產價值來保障農民收益。

「GPS農地資訊管理系統」效能無遠弗屆
  種植畜牧用草料的收益很穩定,1公頃土地每年約有六萬元的產值。1997年合作社剛成立時,總耕作面積只有400公頃,年產1萬2千噸的青割玉米,產值約在2~3千萬元之間。截至今年為止,耕作面積已擴增到5,000公頃,十年來成長了十幾倍,成為年產量22萬公噸,產值超過3億元的大型牧草供應商。
  要靠人工管理分散在數千處,總面積5,000公頃土地絕不是件輕鬆容易的事。合作社在配合政府「小地主大佃農」的政策下,於今年一月委託國立屏東科技大學電子計算中心開發一套「農地資訊管理系統」。這套先進的地理資訊系統是以GPS衛星定位為基礎,將田地資訊、施肥鋤草等資訊逐日建檔,電腦可依建檔資訊運算出工作日程表,除了工作排程,系統內的電子地圖還能指引收割機迅速到達正確的農田位置,並預估採收量。從此,合作社更能有效且完整的紀錄、管理營運的每一吋土地。劉國雄毫不藏私的希望這套系統能被推廣,讓更多地方能借助地理資訊系統的強大效能達到更好的生產管理,提升台灣農產的競爭力。

青割玉米採收機

「小地主大佃農」,永遠把農民放在第一位
  劉國雄帶領2千位參與「台灣區牧草生產合作社」的農民一路向前挺進,所有的思維都把農民擺在第一位。處處為農民設想的劉國雄說:青割玉米本身就含有35%做精料用的飼料玉米,實際飼養經驗顯示它能比其他草料增加20%的乳產量,不只是營養充沛連價格也很有競爭力,進口苜蓿一公斤高達14元,而一公斤的青割玉米只要2.5~2.8元,對畜牧業節約成本提高生產效益確實幫助很大。而農民選擇種植青割玉米的好處則是田園管理簡單、不用農藥又節省人力,耕作成本相對低廉,所以,對本地農民而言青割玉米是農產輪作的首選。
  「台灣區牧草生產合作社」是一個活力十足的合作社,也是全台灣目前正在推行「小地主大佃農」的10個示範點中最成功的一處。目前,合作社所屬四湖2.2公頃的廠區也因應業務成長而正在擴建,這支全台灣最大、最年輕的農耕團隊,四十多位工作人員平均年齡僅有28歲,所使用的農機具也是全台灣最大型的。合作社持續在擴充,未來的潛能無限,分析其成功的秘訣,就在於劉國雄理事主席善用科學的方法經營農業,使力量零散的小農能重整在合作體制之下,正確的朝向農企業的大方向走去。

青貯牧草封裝系統

「青貯牧草封裝系統」是核心競爭力
  台灣地區為海島型亞熱帶氣候,牧草收穫時常因雨水使採收遲延,不僅牧草品質隨著過度成熟而失去了它原有的鮮嫩,多雨的情況亦不利於乾草製作,青貯牧草包裝系統即為解決牧草保存而設計。青割玉米以飼料玉米成長至抽穗後的糊熟階段,直接全株收割後運回工廠封裝。青貯過程必需在收割完後立即完成,一點都馬虎不得,不但雨天水份過重不收割,收割完亦不能等候到隔天,否則會因曝露在空氣中發酵而腐敗。
  談起「台灣區牧草生產合作社」研發的「青貯牧草封裝系統」,劉國雄所有的驕傲全寫在臉上,這個已取得台灣(第494719號)和中國(第107262號)兩地專利的系統,是在中興大學謝禮丞、欒家敏教授指導下,將採收的青割玉米即時包裝,使乳酸菌在密封的太空包裡快速繁殖,形成無氧發酵,利用水溶性碳水化合物產生大量乳酸抑制腐敗菌的原理,進而達到保存芻料的目的。
  這種全球首創的青貯牧草太空包,它的封裝方式讓草料在無氧發酵的條件下風味變得更好,乳酸菌促進動物攝食後的消化,大大提高了牲畜的嗜口性,採食量和營養均衡性都兼顧到,也解決過去青貯牧草因無法保存運送而失去成為商品的機會。更重要的是,還能夠使芻料在常溫下有更長的保存時間,因而便於芻料產銷的倉儲管理,也順勢拓展了銷往日本的商機。

 牧草



 
 
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