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[Cover Story]土地的承諾安全農業系列之(2)

土地回春術

訪台朔環保科技公司東勢廠

採訪.攝影 / 本刊編輯組

  廚餘回收可分為養豬廚餘和堆肥廚餘兩類,後者是「台朔環保科技公司東勢廠」主要的處理項目。這個廠每天的工作是將來自菜葉果皮的堆肥廚餘,處理成農業可以使用的堆肥與有機肥,使這些原本來自大地的有機質經過適當處理後,又回到了大地供給作物養分。如此使土地得以生生不息,作物能在健康的環境下成長,因而成為永續農業概念裡不可或缺的一環。

          土地回春術

仿效傳統堆肥的分解過程
  目前,有機廢棄物經過再處理所使用的生物技術大致分「厭氧性發酵」和「耗氧性發酵」兩大類。據環保署統計,台灣每日有高達一千多公噸的廚餘,選用「耗氧性發酵」是最經濟而快速的去化處理方法。目前「台朔環保科技公司東勢廠」採用和天然堆肥相似的分解方法製作堆肥,就是讓各個發酵階段所需要的腐生性微生物在整個過程中,自然滋生而不另外添加分解菌,經馴養分解廚餘後,堆肥裡較粗的顆粒還可以再回填到新的廚餘堆當做接種劑,投入下一批堆肥的生產。
  整個耗氧高溫發酵過程需要27天時間,如果把它分做前、中、後三個階段,廚餘進入發酵槽3天後溫度就達到60°C,此時酸敗的初期產生的細菌。第七天以後進入中段期真菌開始活躍,發酵十多天以後溫度會上升到80°C,此時真菌菌叢的數量會大量增多,真菌產生抗生素,會抑制發酵初期細菌的生長,並且進行纖維質分解與蛋白質的合成。緊接在真菌後面大量活動的是放線菌,它對細菌一樣有抑制的效果,到後段接近完成時溫度大約在50~60°C,此時堆肥裡所含的生菌主要係真菌和放線菌兩大類。

不只是肥效重要,活化土壤更重要
  堆肥離開發酵槽後,經過水分去除、熱量發散的靜置過程,讓微生物以孢子態的形式休眠而穩定下來,才能成為可以包裝上市的堆肥。因而,台塑有機質肥料本身含有很豐富的活菌,有時候天氣變化會影響肥料的儲存,不少農民朋友打開包裝看到菌絲還誤以為肥料變質,於是對品質產生懷疑。但是當活的肥料被埋入土壤裡,有機質和活菌能持續分解出泥土裡的養分而促使土壤改良。
  台朔環保科技公司東勢堆肥廠研究開發組王樹仁專員說:農藥和化學肥料的過度使用會使土壤環境的生態多樣性受到破壞,自然界的生態原本呈現的是一個金字塔型,台灣的農業過去使用不當的農法耕種,為了追求高產量的生產,而消滅其他不具生產貢獻的生物,使生態變成一條直鏈狀,直鏈狀的生態很脆弱,中間一個環節出了差錯整個生產就會垮掉。有機質和活菌的施用可以讓生態系統底層的結構穩固,慢慢的土壤中的生物多樣性就會豐富起來,因此能夠活化土壤、穩固整個田間生態。

台灣農業肥料超用情形相當嚴重
  台灣農業用肥料還有一個奇特的現象,從進口差價補貼、運費補貼到農政單位的購肥補助,使得台灣的農民能買到全世界最廉價的肥料。農民為了追求最大的產量捨得施用更多的肥料,廉價的肥料原本是政府照顧農民的政策,卻意外助長農民超量使用化學肥料。化學肥的施用效果雖快,但農作物只有吸收利用了有效成分的30%,其餘的70%大部分流失小部分被土壤固化,過量的化學肥料滲入地下水或流入河川湖泊造成環境的污染,而殘留在土壤中的化學成分,造成土壤酸化、鹽害與固化影響作物生長。
  現為中興大學土壤系博士生的王樹仁專員很感慨的說:我常幫農民檢驗土壤,土壤中的有效磷建議量大約是100ppm,這個數值已足夠農作物生長所需,而磷含量超標到800~1000ppm的農地比比皆是,造成土地負擔很大,而不平衡的養份狀況使農作物生長異常,農友為求成果反而加重其他養份了施肥量,如此惡性循環加速土壤的劣化,受害的反而是農友自己。如果土壤中的養分不足,增加施肥是很簡單的;一旦施肥過量造成養分過多,到目前為止還沒有任何有效的方法可以將它去除。

純植物原料,獲推薦2007國家品牌優良堆肥
  假使以過去30年來使用化學肥料和作物生長反應的經驗,轉到在有機肥的使用效果上,農民一定會認為廚餘做的有機肥效果不好。和一般市售有機肥相比,普通有機肥是用禽畜糞製造的,而廚餘有機肥最大的優點是它的原料是來自土地種植的各種農產品,所以微量元素相當均衡。禽畜糞所做成的有機肥料,它是來自追求效率生產只吃單一飼料的動物身上,為了提高肉品產量一般飼料配方較重視蛋白質的攝取,因此做出來的有機肥所含礦物質就不如廚餘有機肥來得均衡。在鼓勵農民使用有機肥的過程中,除了施肥方式與肥料品質的觀念要重新建立外,台朔出品的有機質肥料於2007國家品牌優良堆肥的推薦,並且計劃向「JONA日本自然與有機食品協會」申請有機農業資材國際認證,讓有機肥的品質獲得國際認同。

珍惜才能長久擁有
  王專員透露他正在從事「島內養分循環」的學術研究,台灣是個海島型國家,磷、鉀等礦物肥料都仰賴進口,不管是開採或運輸,這些肥料都是在耗費大量能源的方式下取得,如果我們不做「島內養分循環」的動作,就必定需要靠不斷的進口,農業成本也會一直居高不下。過去農業生產後的有機廢棄物,被當做垃圾以焚化掩埋的方式處理而浪費掉。如果能做成有機肥讓它能留在土地,就可以使土壤繼續保有活力並且減少肥料的外求。日本在幾年前就已經發展出類似的概念,『循環型社會白皮書』就是強調有機生產與循環再利用的永續機制。

        自動堆疊的機器手臂、大型翻堆機

改變用肥習慣正是時候
  王專員表示:農民如果純粹要改良土壤,台朔堆肥是很理想的資材。為了滿足不同農業用途與不同作物生長階段的需求,有機質肥料需要提供更好的肥力,因而堆肥廠也購買黃豆粉、菜仔粕、椰仔粕等有機的營養資材加入堆肥,設計氮磷鉀含量後,調配出十種純有機質肥料產品。除此之外,東勢廠也因應農民用肥習慣的改變推出有機複合肥,適量添加氮磷鉀三要素,使肥效和土壤改良同時能獲得滿足,讓有心朝有機化發展的農民增加一道踏板。
  使用廚餘有機肥做土壤改良需要一點耐心,待有機質與活菌分解土壤中的養分,植物吸收後效果才會慢慢顯現,施用有機肥後作物的栽培成效第二年比第一年好,而第三年又會比第二年更好。

不惜一切代價回饋這片土地
  台朔環保科技公司東勢堆肥廠耗資6億佔地13公頃,是亞洲規模最大的廚餘堆肥廠,每月產量高達1,500噸。其實早在2000年,台朔環保科技公司就在麥寮廠區建了一座日處理量為30噸的小型堆肥實驗廠,專門研發廚餘堆肥的處理技術,還研發出發酵過程、臭氣處理等兩項製程上的專利。
  自設廠以來每日替縣市政府環保局處理150噸廚餘廢棄物,並且不收取任何處理費用。從環保的角度來看,這等於是私人企業捐贈了一座廚餘處理廠給政府。目前堆肥的處理成本每公噸要一千多元,因而造成堆肥廠每個月高達一千萬的虧損,累積四年的營運虧損了六億元。台塑企業為了持續推動台灣農業朝有機化方向發展,仍不願意將處理成本轉嫁到農民身上,避免讓處理費加到肥料售價形同變相剝削台灣農民。有機農業一直是老董事長王永慶先生的理想,總公司只要求堆肥廠樽節開支讓營運達到損益平衡,使關心土地的堆肥事業能朝向永續公益方向營運。

有機養分的循環
(1) 採用有機農法的農作物健康強壯。
(2) 農產品。
(3) 作物殘渣可回收做成有機質肥料,減輕地力消耗。
.腐生性細菌分解期
.真菌分解期
.放線菌、十字菌分解期
(4) 乾燥製粒後肥料裡的活菌呈休眠狀態。
(5) 使用有機質肥料的土壤,地下的生命十分活躍,除了有機質與礦物質回歸土地,活化的十字菌和放線菌可繼續分解泥土中的有機質,幫助農作物吸取養分。
(6) 隨著落葉進入土壤中的枯草桿菌,能保護作物根系,抑制壞菌茲生。



 
 
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